Bierzo es una denominación de origen establecida en 1989 al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España. La zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el valle del río Sil, y la elaboración de vinos protegidos por esta denominación se realiza sólo con variedades de uva autorizadas.

La morcilla de León es una morcilla típica de la provincia  de León, cuyos únicos ingredientes son la sangre del cerdo y la cebolla, aunque existen variantes que suelen llevar otros ingredientes.
Es un producto tradicional de la matanza del cerdo
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