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Hamburguesa de Buey con cecina y queso de cabra.

Hamburguesa de Buey con cecina y queso de cabra.

Como seguimos en el mes de Mayo dando a conocer nuestro "oro rojo", la cecina de León, hoy os vamos a proponer una receta muy facilita, y muy rica,  Hamburguesa de Buey con cecina y queso de cabra. 

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Bombones de Cecina

Bombones de Cecina

Y seguimos promocionando la Cecina de León, esta vez, con una receta muy original, Bombones de Cecina, espero que os guste. 

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Mayo, Mes de la Cecina de León

Mayo, Mes de la Cecina de León

Este mes de Mayo lo vamos a dedicar a la cecina de León, uno de los manjares más exquisitos de nuestra gastronomía. 

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Ensalada templada de Bacalao con Pimientos del Bierzo

Ensalada templada de Bacalao con Pimientos del Bierzo

En esta época del año que no hace ni frío ni calor, que no apetece comer muy caliente, pero tampoco muy frío, una ensalada templada es una buena opción. 

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Carne de potro de León

Carne de potro de León

En este mes de Abril, a parte del Lechazo Montañas del Teleno, tenemos también carne de Potro de León. 

La carne de potro es una carne tierna, poco grasa y tiene un gran aporte protéico.

Es una carne de muy fácil digestión y recomendada para niños, ancianos, deportistas y personas que sufran de anemia.

Su sabor es agradable y su textura especial. Es muy adecuada para preparar un crudo como un carpaccio o muy poco hecha, ya que ofrece menos problemas sanitarios.

Pero aquí, como somos más tradicionales, vamos a ver una receta de Albóndigas de carne de potro. 

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Lechazo Montañas del Teleno con patatas

Lechazo Montañas del Teleno con patatas

Este mes de Abril es el mes del Lechazo Montañas del Teleno y Carne de Potro.

La marca de garantía  Montañas del Teleno , proviene de las Montañas del Teleno al sureste de León.

Las razas aptas para la producción de este lechazo serán, en el caso de las hembras, exclusivamente churra, mientras que para  los machos se admiten otras razas.

Los corderos están alimentados exclusivamente con leche materna y una edad máxima de 35 días. 

En este post vamos a poner una receta de Lechazo asado con patatas, esperemos que os guste!!!!!!!!!!

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Alimentos de temporada y receta con bacalao

Alimentos de temporada y receta con bacalao

Hace unos días hemos estrenado nueva estación "Primavera". En los próximos meses nuestro huerto se va a ir llenando de los productos que esta estación nos regala. Bacalao al ajoarriero

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El entierro de Genarín

El entierro de Genarín

La Semana Santa más pagana de León.

El jueves Santo se celebra en León una de las procesiones más irreverentes, el entierro de Genarin.

Genarín, de profesión pellejero, conocido en todo León pro se aficionado a la buena vida, al orujo, a las mujeres y a los burdeles.  

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Juego de "Chapas" en Semana Santa.

Juego de "Chapas" en Semana Santa.

Hoy, Viernes de Dolores, comienza la Semana Santa Leonesa.

Entre las tradiciones de Semana Santa como la limonada o las  torrijas también se encuentra el juego de las chapas

Las chapas son un juego de azar, en las que básicamente, se apuesta dinero a la posibilidad que salgan caras o cruces. 

Tradicionalmente se juega en Semana Santa, estando actualmente regulado el juego de las partidas en fechas señaladas. 

La tradición de jugar en Semana Santa viene de como se supone que los soldados romanos se jugaron la Túnica Sagrada de Jesucristo a cara o cruz.

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Sushi de Cecina de León con Pimientos del Bierzo

Sushi de Cecina de León con Pimientos del Bierzo

Vamos a dar la vuelta al Sushi y lo vamos a preparar a la Leonesa!!!

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